Parmigiano Reggiano E in assoluto i

Parmigiano Reggiano E in assoluto il Re dei formaggi italiani. La sua storia è antichissima, nasce nel Medioevo (anche Boccaccio ne parla nel suo Decameron) nella Pianura Padana. È un formaggio che si conserva a lungo senza perdere le sue qualità che invece aumentano con il passare del tempo. Dopo un attento processo di lavo-razione si mette in grosse forme dove rimane per alcuni giorni. Segue poi il periodo della stagionatura (1-3 anni) in locali umidi. Con il suo sapore delicato e gustoso allo stesso tempo il Parmigiano Reggiano, grattugiato o a pezzi, è protagonista diantipasti, primi, secondi, contorni. Inoltre è un alimento preziosissimo: energetico ma non grasso.